ALESSANDRO VIOLA
Contrada Pietra Rinosa, Alcamo, Sisilia, Italia
Alessandro Violan omaa nimeä kantava pieni viinitila sijaitsee Alcamon alueella läntisessä Sisiliassa, Contrada Pietra Rinosan kylässä, 50 kilometrin päässä sekä Palermosta että Trapanin kaupungeista. Talon isäntä Alessandro on hakenut oppia sekä pohjoisen Piemontesta ja Georgiasta ennen asettumistaan synnyinseudulle Sisiliaan. Näiden harjoitteluvuosien aikana kylvettiin siemen luonnonmukaiseen viininviljelyyn, jonka hedelmistä pääsemme nyt nauttimaan. Tila toimiikin täten täysin luomuperiaattein ja sertifikaatti tästä on kymmenisen vuotta sitten hankittu. Tarhat sijaitsevat n. 200-300 metrin korkeudessa ja niillä viljellään Sisilian tunnetuimpia lajikkeita, grilloa, nero d’avolaa, nerello mascalesea sekä catarrattoa. Maaperä tarhoilla on savi- sekä runsaan kalkkista kivimaata. Alessandro ei voi liikaa korostaa laadukkaiden rypäleiden merkitystä viineissään ja tila kantoikin ennen nimeä ”Uva Tantum – Vain rypäleet”. Kaikki työ on luonnonmukaista ja tarhoilla ei käytetä lainkaan torjunta-aineita tai lannoitteita, viinejä ei kirkasteta ja viininvalmituksessa pyritään pidättäytymään sulfiittien käytöstä. Alessandron tekeminen tähtää siihen, ettei luonnon omaa kemiallista tasapainoa järkytetä ja viinien laatu on luonnollisten menetelmien ansiosta sellaista, mitä ihminen ei pysty manipuloimalla alueen viineissä parantamaan. Hyvä esimerkki tästä on se, että viinit käyvät tammen sijaan kastanjatynnyreissä, sillä Sisiliassa eivät tammipuut kasva. Yksinkertaisuudessaan reseptinä on siis valmistaa mahdollisimman puhtaita ja terroiria luontevasti edustavia viinejä rypäleistä, mitään lisäämättä tai poisottamatta. Vaikka ajatusmallit muuttuvat Sisilian viinitarhoilla hitaasti, voidaan Alessandron ideologiaa pitää tätä nykyä verrattain normaalina ja kauas ollaan tultu niistä ajoista, kun torjunta-aineita ja teknologiaa pidettiin alueen viininvalmistuksen pelastajana. Viinit ilmentävät sisällöltään yhtä rohkeaa ja epätavallista meininkiä, mitä flindat itsessään esittävät. Runsaan makuiset ja eloisat viinit edustavat hienolla tavalla Sisilian terroiria ja fiilistä. Alessandro ei pidä paljon melua itsestään eikä hän perusta viinien markkinoinnista tai nettisivuista. Herran viineistä puhuttaessa onkin parempi antaa upeiden rypälemehujen puhua puolestaan ja nauttia Sisilian lämmöstä ja ainutlaatuisesta meiningistä kulaus kerrallaan!
