CANTINA INDIGENO
Fonte della Corte, Abruzzo, Italia
Cantina Indigenon viinitila sijaitsee pienessä Fonte della Corten kylässä, Teramon kaupungissa pohjoisessa Abruzzossa. Vuonna 2016 syntynyt viiniprojekti lähti neljän kaveruksen yhteisestä visiosta luoda viinisarja, joka esittäisi heidän kotialueensa viiniteon täysin uudelle tavalla. Nicola Reginaldin, Alfredo Giugnon, Fabio Petrellan ja Loreto Lamolinaran tavoite oli tehdä erittäin juotavia ja helposti lähestyttäviä viinejä paikallisista lajikkeita. Alueen valtavirtaan verrattuna viineistä haluttiin tehdä matala-alkoholisia, raikkaita ja helposti nautittavia. Samalla fokus on vahvasti luonnonmukaisessa viljelyssä sekä low intervention -ajattelun mukaisessa kellarityössä. Vain muutamassa vuodessa tila on niittänyt mainetta puhtaalla ja omaleimaisella staililla, joka ei tippaakaan kumartele klassisen viinialueen tyypillisen viininvalmistuksen – ja tyylin suuntaan.
Kaverukset eivät itse omista lainkaan tarhoja vaan ovat vuokranneet 4 hehtaaria tutulta viljelijältä. Tarhat sijaitsevat Vomanon laakson laitamilla noin 500 metrin korkeudessa meren pinnasta. Osa köynnöksistä kasvaa Gran Sasson rinteillä ja toinen puolikas Adrianmeren läheisyydessä. Maaperä tarhoilla on monipuolisesti sekä savi- että hiekkamaata. Tämän lisäksi he ostavat tutuilta viljelijöiltä, hiukan rypäleitä. Ostorypäleitä huolitaan vain tutuilta, kenen tarhoilla ei käytetä lainkaan kemiallisia lannotteita tai torjunta-aineita. Käytössä on ainoastaan alueen alkuperäislajikkeita; trebbianoa, malvasiaa, montepulcianoa, cerasouloa ja pecorinoa. Kellarissa projekti luottaa spontaanin fermentaation voimaan ilman lämpötilakontrollia, suodatusta ja kirkastusta sekä ilman lisättyä rikkiä. Muutoin kellarissa pelataan teräs- ja lasikuitutankkien sekä amphoroiden kanssa ja jokaisen vuosikerran viinit saavat osakseen juuri vuosikerran mehulle soveltuvaa kypsytystä. Voidaan siis puhua vahvasti vuosikertasidonnaisista viineistä. Viinit ovat nautittavia, matala-alkoholisia ja raikkaita kautta linjan. Pesäero alueelta tuttuihin volyymisiin montepulcianoihin ja trebbianoihin on tuntuva ja viinit tuovatkin erittäin mielenkiintoisen lisän alueen valikoimaan.
