VINCENT CAILLÈ
Muscadet Sévre et Maine, Loire, Ranska
Vincent Caillé viljelee luonnonmukaisin menetelmin reilua 20 hehtaaria Pohjois-Atlantin rannikolla, kohdassa jossa Loire-joki laskee kylmään mereen. Mesta on tunnettu erityisesti Muscadet-viineistä, jotka näyttelevätkin isoa osaa herran tuotannossa, joko putseina maaperää kunnioittavina viineinä tai fresseissä blendeissä. Caillén suvun juuret viininvalmistuksessa juontavat juurensa 5 sukupolven taakse ja tilan nykyinen isäntä Vincent on ollut ohjaksissa vuodesta 1986, jolloin hänen isänsä eläköityi. Vincent kuuluu näihin uuden sukupolven viinintekijöihin, jotka 80-luvun loppupuolella päättivät harjoittaa viininvalmistuksessa ehdottoman tinkimätöntä laatua tuotantomäärien sijaan. Tästä esimerkkinä Vincent myi lähes 10 hehtaaria tarhoja pois heti aloitettuaan, jotta pystyi keskittämään kaiken energian nimenomaan parhaiden tarhojen hoitamiseen. Alleviivatakseen uutta ideologiaa hän alkoi valmistaa viiniä omalla nimellään ja tilan nimi Domaine le Fay d’Homme jäi taka-alalle.
Tila on ollut sertifikoitua luomua vuodesta 1996 ja muutoinkin luonnonläheinen meininki kaikuu kaikesta tekemisestä, jossa seurataan tarkasti biodynaamista kalenteria Steinerin oppien mukaisesti. Tarhat voivat erinomaisen hyvin ja alueelle harvinaiset lajikkeet kuten tulppaanit viihtyvät rivien väleissä loistavasti. Viiniteossa Vincent liputtaa vanhoihin menetelmiin, jossa luonnolliset hiivakannat, minimaalinen interventio ja pitkät sakkakypsytykset ovat peruspilareita. Sulfiitteja Vincent käyttää harkiten ja lisäys on vain 5-20mg viinistä riippuen. ”La Part Du Colibri” -etiketin alla olevat viinit kuvastavat hänen näkemystään ekologisuudesta ja nykymaailmasta. Vanhan tarinan mukaan metsäpalon yllättäessä kaikki metsän eläimet säntäsivät suin päin pakoon valtavaa tulimyrskyä. Pieni kolibri oli ainoa joka nokallaan kantoi vesipisaroita roihuihin. Muut ihmettelivät: ”Oetko aivan hullu, luuletko saavasi tulen sammumaan tuolla?” Kolibri vastasi: ”Tiedän, etten saa tulta sammumaan, mutta teen oman osani”. Vincent sanookin, että sitoutuneisuus arvoihin on muutakin kuin menetelmät ja sen mukana tuleva sertifikaatti. Se on elämäntapa. Vincentin viineille on ominaista voimakas ja aito luonne, jotka ilmentävät hienosti klassista terroiria.
