DOMINIO DE LA VEGA - Daniel Exposito
Valencia, Utiel-Requena
Dominio de la Vegan perhetila sijaitsee Utiel-Requenan viinialueella Valencian kaupungin läheisyydessä Espanjan kaakkoisosassa. Pieni alue on saanut myös luvan tuottaa virallisesti Cavaa, vaikka se ei sijaitsekaan “varsinaisella” Cava-alueella Kataloniassa. Tilan historia ulottuu 1700-luvulle asti ja viininteosta vastaa tänä päivä Daniel Exposito, joka on myös jäsenenä Cavan sääntelyneuvostossa. Cavan tuotanto aloitettiin näillä tonteilla 1982. Talon fokus on vahvasti Cavassa, vaikka myös näillä leveysasteilla Bobal-rypäle taidetaan hienosti.
Talon Cavat nojaavat Macabeo ja Chardonnay -lajikkeisiin samalla kun punaviinit tehdään suhteellisen harvinaisesta Bobalista. Tarhoja hoidetaan luomuviljelyn mukaisesti eikä niillä käytetä tuholaistorjunta-aineita tai -kemikaaleja. Lannoitteena käytetään ainoastaan kuparisulfaattia. Talon poikkeuksellisen laadukkaat ja erinomaisen hinta-laatusuhteen omaavat Cavat ja viinit kasvavat savi- ja kalkkikiviperäisessä maaperässä ja osa tarhoista sijaitsee jopa 900 metrin korkeudessa.
