CASA CASTILLO - José Sánchez Cerezo

Casa Castillo on perheomisteinen viinitila, joka sijaitsee Jumillan viinialueella Kaakkois-Espanjassa, Murcian maakunnassa. Tämä karu, puolikuivaan ilmastoon sijoittuva alue on pitkään ollut tunnettu erityisesti Monastrell-rypälelajikkeestaan, mutta vasta viime vuosikymmeninä sen potentiaali on todella noussut esiin – suurelta osin Casa Castillon kaltaisten tuottajien ansiosta.

Casa Castillon tarina viinitilana alkoi vuonna 1991, mutta sen historia ulottuu paljon pidemmälle. Tilalla on viljelty viiniä jo 1800-luvulta, jolloin alkuperäinen Casa (kartano) ja viinikellarit rakennettiin. Nykyinen omistajasuku, Sánchez perhe, osti tilan vuonna 1941, mutta pitkään rypäleet myytiin bulkkina. Kaikki muuttui, kun José María Vicente Rodríguez, perheen nuori ja kunnianhimoinen edustaja, päätti 1990-luvun alussa ryhtyä itse tuottamaan korkealaatuisia viinejä tilan omista rypäleistä.

Tänä päivänä Casa Castillo tunnetaan minimalistisesta ja paikallista luontoa kunnioittavasta lähestymistavastaan. Kaiken keskiössä on Monastrell, joka kasvaa Jumillan kuumassa ja kuivassa ilmastossa kuin luotuina juuri näihin olosuhteisiin. Viinitarhat sijaitsevat 600–800 metrin korkeudessa, mikä tuo rypäleisiin hienoa hapokkuutta ja rakennetta.

Tilan noin 100 hehtaaria viinitarhoja viljellään lähes kokonaan luonnonmukaisin menetelmin, ilman synteettisiä torjunta-aineita tai lannoitteita. Vuoristoisen ja kivisen maaperän ansiosta tarhat tuottavat pieniä, mutta erittäin laadukkaita satoja. Monastrellin lisäksi tilalla kasvaa myös Garnachaa, Syrah’ta, Cabernet Sauvignon’ta, ja valkoisista lajikkeista pieniä määriä esimerkiksi Macabeoa ja Airénia. Suurehkosta hehtaarimäärästä huolimatta vuosituotanto on vain noin 150 000 pulloa.

Casa Castillon lähestymistapa on vähäistä interventiota korostava – tarhoilla tehdään kaikki käsin, sadonkorjuu on tarkkaa ja viinien valmistuksessa käytetään ainoastaan luonnollista hiivaa ja mahdollisimman vähän rikkiä.

Viinien valmistuksessa yhdistyvät perinteiset ja modernit menetelmät. Monia viinejä kypsytetään isoissa betonisäiliöissä, foudreissa tai käytetyissä barrique-tynnyreissä, joiden tarkoitus ei ole lisätä makua, vaan antaa viinille aikaa kehittyä ja selkeytyä omassa tahdissaan. Tyyli on selvästi terroir-lähtöinen: tarkoituksena on ilmaista kasvuympäristön karuutta, auringon paahdetta ja kalkkipitoisten maaperien mineraalisuutta.

Casa Castillo on noussut hiljalleen, mutta vakaasti Espanjan laatutuottajien kärkeen. Esimerkiksi Luis Gutiérrez (Wine Advocate) on nimittänyt tilan Pie Franco -viiniä “ikoniseksi”, ja monet viinit ovat saaneet 95–99 pisteen arvioita.

José María Vicente pysyy kuitenkin nöyränä – hän ei tee viinejä pisteitä varten, vaan paikallista perintöä, ilmastoa ja lajikkeita kunnioittaen. Hänen antaumuksellinen työnsä on auttanut muuttamaan Jumillan mainetta bulkkituotannosta yhdeksi Espanjan kiinnostavimmista viinialueista.