DOMAINE RIMBERT - Jean-Marie Rimbert

Domaine Rimbert on Jean-Marie Rimbertin ohjastama tila Etelä-Ranskan Languedocin viinialueen sydämessä. Tarkemmin ottaen tila sijaitsee Sain-Chinianin kunnassa, AOC-luokitellulla alueella. Vaikka alueen ehdoton kunkkulajike onkin Carignan, valmistaa Jean-Marie laajalla skaalalla viinejä eri lajikkeista. Jean-Marie tunnetaan alueella luovana tekijänä, jonka lempinimi ”Carignator” kuvastaa hänen intohimoista otettaan karussa terroirissa kasvavaa lajiketta kohtaan. Tila on tunnettu ilmeikkäistä viineistään, joista erottuu aina tekijänsä leikkisä ja erottuva tuottaja, joka tunnetaan ilmeikkäistä, luonnollisesti valmistetuista viineistään. Saint-Chinianissa sijaitseva kiinteistö on saavuttanut mainetta alueen karuista terroirista ja puolustaa vanhoja Carignan-viiniköynnöksiä ja muita alkuperäisiä rypälelajikkeita. Rimbertin lähestymistapa viininvalmistukseen on sekä leikkisä että vakava, heijastaen hänen intohimoaan luoda viinejä, jotka ovat aitoja alueelle ja hänen luovalle tyylilleen.
Jean-Marie viljelee 45 hehtaarin viinitarhojaan luonnonmukaisesti, noudattaen biodynaamisia periaatteita. Kellarissa Rimbert liputtaa minimaalisen intervention perään, jolloin viinit käyvät luonnollisesti villihiivojen kanssa ja välttyvät turhilta lisäaineilta. Hänen lähestymistapansa viininvalmistukseen on kaikkea leikkisän ja vakavamielisen välimaastosta ja erityisesti kypsytysvaiheessa luovuus pääsee valloilleen mehujen kypsyessä erilaisissa materiaaleissa vuosikerrasta riippuen. Tuloksena on aina raikkaan eloisia viinejä, jotka alleviivaavat Languedocin monipuolisen maaperän ja mikroilmaston maalaismaista viehätystä ja syvyyttä.