RAÌNA - Francesco Mariani

Cantina Raìna sijaitsee Montefalcon kaupungissa Umbrian viinialueella Keski-Italiassa. Tilan perusti vuonna 2002 Francesco Mariani, joka on sekä viinintekijä että koulutukseltaan kokki. Hän johtaa tilaa yhdessä ystävänsä ja työparinsa Andrea Mattiolin kanssa. Tilan nimi ”Raìna” juontaa juurensa tilan entiseen omistajaan, jonka lempinimi oli juuri tämä – nimivalinnalla haluttiin säilyttää yhteys maan historiaan ja paikalliseen perintöön.

Tilan viinitarhat kattavat noin 10 hehtaaria ja sijaitsevat 220–300 metrin korkeudessa merenpinnasta. Maaperä on runsasravinteista kalkkiperäistä savimaata ja tarhat sijaitsevat pääosin kaakkoon suuntautuvilla rinteillä. Viinitarhoilla viljellään sekä paikallisia että kansainvälisiä lajikkeita, kuten Sagrantinoa, Sangiovesea, Syrah’ta, Grechettoa, Montepulcianoa, Merlot’a ja Trebbiano Spoletinoa. Punaiset lajikkeet kasvatetaan pääasiassa cordone speronato -menetelmällä ja valkoiset Guyot-tekniikalla, köynnöstiheyden ollessa harvaa, noin 5700 köynnöstä hehtaarilla.

Raìnan toiminnan ytimessä on vahva sitoutuminen ympäristön ja luonnon kunnioittamiseen. Tilalla on harjoitettu biodynaamista viljelyä vuodesta 2012 lähtien, ja se on luomusertifioitu (Codex). Viinitarhoilla ei käytetä kemiallisia torjunta-aineita, lannoitteita tai rikkakasvien torjunta-aineita. Köynnösten suojelussa hyödynnetään vain kuparia, rikkiä sekä luonnon omia raaka-aineita uutteiden muodossa, kuten nokkosta, kortetta ja pajua.
Myös kellarissa työskennellään mahdollisimman luonnonmukaisesti: viinit käyvät spontaanisti ilman lisättyjä hiivoja tai käymisaktivaattoreita, ja sulfiittien käyttö on minimoitu.

Ympäristöystävällisyys ulottuu myös viinitarhojen ulkopuolelle: 70 % tilan sähköntarpeesta katetaan aurinkopaneeleilla, ja loput saadaan uusiutuvista lähteistä, kuten vesivoimasta. Lämmin vesi tuotetaan auringon avulla ja tilan lämmitys tapahtuu biomassakattilalla. Vesi viinintuotantoon saadaan omasta kaivosta, ja kasteluvesi kerätään pienestä tilan alueella sijaitsevasta järvestä, entisestä Pacino-kalalammesta, jonka mukaan on myös nimetty yksi viineistä. Lisäksi jätevedet puhdistetaan omassa, aktiivilietemenetelmää hyödyntävässä puhdistamossa.

Cantina Raìna edustaa tasapainoa perinteiden ja kestävän kehityksen välillä – paikka, jossa viininviljely on enemmän kuin ammatti; se on elämäntapa. Francesco Mariani ja Andrea Mattioli ovat rakentaneet tilastaan paikan, jossa maan historia, luonnon kunnioitus ja viininteon intohimo kohtaavat. Jokainen pullo heijastaa paitsi Umbrian ainutlaatuista terroiria, myös tekijöidensä arvomaailmaa: juuret syvällä maassa, katse tulevaisuudessa.