TERRA VITA VINUM - Bénédicte & Luc Briand

Terra Vita Vinum on Bénédicte ja Luc Briandin vuonna 2019 perustama viinitila Mozé-sur-Louet’ssa, Angersin eteläpuolella Anjou Noirin sydämessä. Tilan juuret ovat kuitenkin huomattavasti kauempana: pari otti vuonna 2019 haltuunsa pitkään Richou-suvun omistuksessa olleen noin 30 hehtaarin viinitilan ja antoi sille uuden nimen Terra Vita Vinum – maa, elämä ja viini.

Bénédicte ja Luc eivät lähteneet viininviljelyyn perinteisestä perhetilasta. Bénédicte on koulutukseltaan ESCP:n kauppakorkeakoulusta ja työskenteli viinialalla sekä omassa viinikaupassaan Nantesin pohjoispuolella. Luc puolestaan on kotoisin Anjousta ja viininviljelijäperheestä. Ennen Terra Vita Vinumia hän työskenteli vuosia auttaen maanviljelijöitä siirtymään luonnonmukaisempiin viljelymenetelmiin. Yhteinen kiinnostus viiniin ja maaperään johti lopulta päätökseen vaihtaa elämäntapaa ja siirtyä kokonaan viinitilan pariin.

Terra Vita Vinumin noin 30 hehtaarin viinitarhat sijaitsevat Anjou Noirissa, joka eroaa geologisesti Saumurin ja Anjou Blancin kalkkikivisistä alueista. Anjou Noir kuuluu vanhaan Armorican massiiviin, ja sen tummissa kivilajeissa esiintyy muun muassa liusketta, gneissiä, rhyoliittia ja graniittia. Tilan viinitarhat levittäytyvät seitsemälle erilaiselle terroirille Aubancen, Layonin ja Loiren ympäristössä. Juuri terroirien monimuotoisuus on Terra Vita Vinumin toiminnan keskiössä. Bénédicte ja Luc ovat tutkineet tilan maaperiä yhdessä Angersin yliopiston geologin Fabrice Redois’n kanssa pyrkien ymmärtämään, miten eri kivilajit vaikuttavat viiniköynnökseen ja viinien mineraaliseen rakenteeseen. Tavoitteena on istuttaa oikea lajike oikealle kasvupaikalle ja antaa kunkin palstan oma luonne mahdollisimman selkeästi viiniin.

Viljely on luonnonmukaista ja biodynaamista. Tila on sekä Demeter- että Biodyvin-sertifioitu, ja biodynamiikkaa sovelletaan kokonaisvaltaisesti viinitarhan hoitoon. Maaperän elämää pyritään vahvistamaan esimerkiksi kasvillisuuden ja biodiversiteetin avulla, eikä viinitarhaa nähdä vain viiniköynnösten kasvupaikkana vaan kokonaisena ekosysteeminä.

Työ on hyvin käsityövaltaista. Leikkaaminen, versojen harvennus ja sadonkorjuu tehdään käsin, ja rypäleet lajitellaan tarkasti ennen kellariin päätymistä. Tilan tavoitteena on kasvattaa mahdollisimman terveitä ja tasapainoisia rypäleitä, jotta kellarissa tarvittaisiin mahdollisimman vähän teknistä interventiota.

Tilan tuotannossa Chenin Blancilla on tärkeä asema, erityisesti Savennièresin Bigottière-palstalla sekä useilla Anjou’n palstoilla. Lisäksi viljellään useita punaisia lajikkeita, kuten Cabernet Francia, Cabernet Sauvignonia, Grolleauta ja Pineau d’Aunista. Viinit eivät kuitenkaan rakennu ensisijaisesti lajikkeiden ympärille, vaan eri kasvupaikkojen ominaisuuksien ympärille.

Kellarissa filosofia jatkuu vähäisen intervention suuntaan. Rypäleet käyvät mahdollisimman luonnollisesti ja viinejä pyritään käsittelemään vain sen verran kuin niiden tasapaino ja säilyvyys vaativat. Kypsytyksessä käytetään muun muassa puuta, betonia ja amforaa, ja erityisesti palstaviineille annetaan runsaasti aikaa kehittyä. Tavoitteena ei ole valmistaa teknisesti täydellisiä ja yhdenmukaisia viinejä, vaan säilyttää vuosikerran ja kasvupaikan oma persoonallisuus.

Bénédicte Petit ja Luc Briand ovat rakentaneet Richou-suvun vanhalle tilalle uuden identiteetin, jossa perinteinen Anjou yhdistyy moderniin biodynaamiseen viljelyyn ja hyvin tarkkaan palstatyöskentelyyn. Lopputuloksena syntyy viinejä, joissa yhdistyvät Anjou Noirin tumma geologinen ympäristö, Loiren ilmasto, vanhojen köynnösten potentiaali ja vähäisen intervention viininvalmistusmenetelmät. Heidän ajattelussaan hyvä viini alkaa elävästä maaperästä, ja viinintekijän tehtävä on ennen kaikkea auttaa rypälettä muuttumaan viiniksi mahdollisimman luonnollisesti ja säilyttää siinä kasvupaikan oma ääni.