WEINGUT HELMUT CHRIST

Weingut Helmut Christ sijaitsee Nordheim am Mainin kylässä, kauniin Mainjoen varrella Frankenin viinialueella. Tila on ollut Christin suvun omistuksessa jo pitkään, mutta nykyinen viinintuotanto sai uuden suunnan vuonna 1985, kun Helmut Christ perusti nykyisen viinitilan ostettuaan vuonna 1716 rakennetun talon. Historia ja perinteet näkyvät edelleen paitsi rakennuksissa myös tavassa viljellä ja valmistaa viiniä.

Helmut Christ oli yksi Saksan luomuviiniviljelyn pioneereista siirtyessään ekologiseen viljelyyn jo vuonna 1974 – aikana, jolloin ympäristöystävällisyys oli viinimaailmassa vielä hyvinkin marginaalista. Vuodesta 2006 lähtien tila on viljellyt täysin Demeter-sertifioidusti biodynaamisin menetelmin. Nykyisin tilan ohjaksissa on Helmutilta vastuun saanut hänen poikansa Michael Christ, joka on koulutukseltaan viinitekniikan diplomi-insinööri ja tuo tilalle yhdistelmän tieteellistä tarkkuutta ja syvää luonnon kunnioitusta.

Tilan viljelyala kattaa nykyisin noin 13,5 hehtaaria viinitarhoja, ja vuosituotanto on noin 75 000 pulloa. Sato pidetään tietoisesti matalana – noin 65 hehtolitraa hehtaarilta – jotta rypäleet saavat kehittyä intensiivisemmiksi ja niistä saadaan ulosmitattua maksimaalinen aromisyvyys. Viinitarhat sijaitsevat Frankenin klassisella muschelkalk- eli fossiilikalkkimaalla ja savikerrostumissa, jotka tuovat viineihin niiden tyypillisen mineraalisen rakenteen ja raikkaan hapokkuuden.

Helmut Christin tarhat sijoittuvat alueen huippupalstoille, kuten Volkacher Ratsherr, Nordheimer Vögelein ja Kreuzberg, Dettelbacher Berg-Rondell, Stammheimer Eselsberg ja Wipfelder Zehntgraf. Tilan tärkein rypälelajike on Frankenille ikoninen Silvaner, jota viljellään noin 37–40 % pinta-alasta. Muita lajikkeita ovat muun muassa Müller-Thurgau, Spätburgunder, Dornfelder, Domina, Kerner, Bacchus ja Riesling. Viinien kirjo kattaa sekä raikkaat valkoviinit, syvän aromaattiset oranssiviinit että elegantit punaviinit.

Viljely tapahtuu täysin ilman synteettisiä torjunta-aineita tai lannoitteita. Biodynaamiset valmisteet, kuten sarvimulta ja kvartsivalmisteet, kasvipeitteet ja manuaalinen työskentely tarhoilla ovat tilan arkea. Sadonkorjuu tehdään aina käsin, usein useassa vaiheessa, jotta rypäleet poimitaan juuri oikeassa kypsyysasteessa ja köynnöksiä rasittamatta. Kellarissa viinit saavat käydä luonnollisilla hiivoilla, useimmat ilman lisättyä rikkiä, ja kypsytys tapahtuu sekä terästankeissa että vanhoissa tammitynnyreissä.

Weingut Helmut Christin viinit ovat ilmeikkäitä, paikkasidonnaisia ja rehellisiä – ne eivät pyri peittämään alkuperäänsä vaan ilmentämään sitä. Michael Christin filosofian mukaan hyvä viini syntyy tarhassa, ei kellarissa. Tila edustaa saksalaista viinikulttuuria, joka on yhtä aikaa syvästi perinteikäs ja tinkimättömän edistyksellinen. Weingut Helmut Christ on esimerkki siitä, kuinka biodynaamisuus, osaaminen ja oma luonteenomainen visio voivat yhdistyä aikaan ja paikkaan sidotuiksi viineiksi, joita juodaan nautinnolla – mutta myös ajatuksella.