Tuoksu ja maku: Tuoksu on runsas, tyylikäs ja syvän hedelmäinen, muistuttaen mantelia, marsipaania ja kypsää luumua. Maku on täyteläinen, mutta hämmentävän raikas ja puhdas verrattuna perinteisiin, usein hyvin siirappisiin umeshuihin.
Alkuperä ja viininvalmistus: Tämä Umeshu tulee Iwaten prefektuurista, Pohjois-Japanista. Nanbu Bijin on arvostettu sake-panimo. “No Sugar Added” -menetelmä on panimon oma innovaatio, jossa hiukan raaoista Ume-hedelmistä saadaan raikas, alkuperäistä makumaailmaa kunnioittava juoma, ilman lisättyä sokeria. Umeshu on täysin luonnollinen, eikä sisällä väri- tai aromiaineita.
Ruokasuositus: Erittäin monikäyttöinen juoma. Se toimii loistavasti sellaisenaan jäillä tai aperitiivina. Ruokapöydässä se parittaa upeasti rasvaisen ankan, hanhenmaksan tai voimakkaiden juustojen kanssa. Se on myös täydellinen kumppani jälkiruoille, joissa on mantelia, tummaa suklaata tai marjoja.
