Tuoksu ja maku:
Tuoksussa on paahteista pähkinäisyyttä, hienovaraista savua ja mausteisuutta sekä kypsää, hieman karamellisoitunutta keltaista hedelmää. Mukana on myös leipäisiä ja paahteisia sävyjä, jotka tuovat mieleen vastapaahdetun pähkinäleivän ja uunissa kypsyneet hedelmät. Maku on kuiva, runsas ja ryhdikäs, mutta samalla eloisan hapokas. Suutuntumaa hallitsevat suolaisuus, mineraalisuus ja hienovarainen ekstraktin tuoma täyteläisyys. Jälkimaussa nousevat esiin pähkinä, neilikka, kamomilla ja pitkä, mineraalinen suolaisuus.
Alkuperä ja viininvalmistus:
Rypäleet kerätään käsin Niederösterreichin Weinviertelistä, etelään avautuvilta tarhoilta. Viini edustaa tuottajan vähäeleistä ja terroiria korostavaa tyyliä, jossa rypäleen rakennetta ja luonnollista hapokkuutta ei peitetä liiallisella tammen käytöllä. Viini saa kypsyä osittain käytetyissä barrique-tynnyreissä, mikä tuo kokonaisuuteen hienovaraista savuisuutta, vaniljaa ja paahteisuutta ilman, että puu nousee pääosaan. Lopputulos on rakenteikas ja gastronominen valkoviini, jossa hedelmä, suolaisuus ja mineraalisuus ovat tasapainossa.
Ruokasuositus:
Ryhdikäs ja suolaisen mineraalinen Pinot Blanc sopii erityisesti paahteisten, kermaisten ja umamipitoisten ruokien kanssa. Kokeile paahdettuja kampasimpukoita, voissa paistettua kalaa, äyriäisiä tai kanaa kermaisella kastikkeella. Viinin pähkinäiset ja mausteiset sävyt toimivat hienosti myös sieniruokien, paahdettujen juuresten ja aasialaisten ruokien kanssa.
