Tuoksu ja maku:
Elegantti ja runsaan hedelmäinen viini, jossa yhdistyvät sitruksinen hapokkuus ja pehmeämmät kivellisten hedelmien sävyt. Tuoksussa on omenaa ja kypsää hedelmäisyyttä, ja suutuntuma on pyöreä, täyteläinen ja samalla raikkaan eloisa. Tammikypsytys ja sakan päällä kypsyminen tuovat kokonaisuuteen lisää kerroksellisuutta ja täyteläisyyttä, mutta viini säilyttää hyvin freesin ja helposti lähestyttävän ilmeensä.
Alkuperä ja viininvalmistus:
Viini tulee Arbois’n AOC-alueelta Jurasta. Rypäleet kasvavat kalkkipitoisilla mailla. Viini kypsyy 12 kuukauden ajan hienolla sakan päällä barrique-tynnyreissä, ja kypsytyksen aikana tehdään batonnagea eli sakkaa sekoitetaan viinin joukkoon. Tämä tuo viinille lisää pyöreyttä ja rakennetta.
Ruokasuositus:
Viinin täyteläisyys ja raikas hapokkuus toimivat hienosti paahdetun kanan, kantarellien ja kermaisen kastikkeen kanssa. Chardonnayn pyöreys nappaa hyvin yhteen sienten umamisuuden kanssa, kun taas hapokkuus pitää kokonaisuuden freesinä. Myös Comté-juusto on todella luonteva pari kyseiselle viinille – Jura lasissa ja Jura lautasella, aika tykki combo!
