Tuoksu ja maku: Viinissä on kirkas, vaaleankeltainen väri. Tuoksu on monivivahteinen ja energinen: alussa esiin nousevat pähkinäiset sävyt, kuten manteli ja paahdettu hasselpähkinä, joita täydentävät savuiset ja kukkaiset aromit, kuten akaasia, hunaja, sitruunaverbena ja minttu. Hetken oltuaan auki aromeista avautuvat sitrushedelmien kuoret, kuten greippi ja appelsiini, sekä tuore mango. Maku on raikas ja jäntevä, alussa pehmeä ja suuntäyttävä, jossa on makeaa mantelia ja sumakkia sekä raikasta sitruunaa ja yuzua. Sitrushedelmien aromimaailma tuo viiniin eloisuutta, ja jälkimaussa esiintyy hienovaraista karvautta, joka muistuttaa aprikoosin kiveä. Tasapainoinen viini edustaa modernia Savagnin-tyyliä, jossa korostuvat puhtaat hedelmäiset aromit ja raikas hapokkuus ilman perinteistä oksidatiivista vivahdetta.
Alkuperä ja viininvalmistus: Rypäleet kerätään käsin vuosina 2007–2019 istutetuilta tarhoilta Montigny-lès-Arsuresin ja Arboisin alueilla. Maaperä koostuu pääasiassa savesta ja kalkkikivestä, mikä tuo viiniin raikkautta ja rakennetta. Viini käy spontaanisti ja kypsyy 18 kuukautta 228 ja 500 litran tammitynnyreissä, joita täytetään säännöllisesti (ouillé) hapettumisen estämiseksi. Pullotus tapahtui alkuvuodesta 2024, ja viini on valmistettu luonnonmukaisin menetelmin, käyttäen vain vähäisiä määriä sulfiitteja pullotuksen yhteydessä.
Ruokasuositus: Viini sopii erinomaisesti merenelävien, kuten paistettujen kampasimpukoiden, kanssa. Myös valkoiset kalat, kuten meribassi tai dorada, erityisesti raakana tarjoiltuna tai kevyesti grillattuna, ovat mainioita kumppaneita. Perinteisemmistä yhdistelmistä Brie de Meaux -juusto paahdettujen hasselpähkinöiden ja raparperichutneyn kanssa on takuuvarma paketti.
