Tuoksu ja maku: Viinin tuoksu on moniulotteinen ja tyylikäs. Siinä erottuvat akaasiahunaja, tuore sitruuna, manteli ja kypsä päärynä. Taustalla on hienostunutta kukkaisuutta, valkoista persikkaa sekä Lantignién maaperälle tyypillistä mineraalista savuisuutta ja piikiveä. Suutuntuma on raikas, mutta samalla runsas ja tekstuurinen. Maussa toistuvat sitruunankuoren raikkaus, hedelmäisyys ja hienoinen suolaisuus, joka tuo viiniin pituutta. Kuivan ja tasapainoisen viinin jälkimaku on puhdas ja mineraalinen.
Alkuperä ja viininvalmistus: Rypäleet kerätään Lantignién kylästä, yhdeltä tarhalta nimeltään “Les Monthieux”. Alueen maaperä koostuu vaaleanpunaisesta graniitista ja paikallisesta “sinisestä kivestä” (blueschist), joka antaa viinille sen luonteenomaisen mineraalisuuden. Sadonkorjuu tehdään käsin pienten laatikoiden avulla rypäleiden suojelemiseksi. Käyminen tapahtuu luonnonhiivoilla teräksessä. Viiniä on kypsytetty terästankeissa ja osittain vanhoissa tammiastioissa (demi-muids), jotta se säilyttää hedelmäisen raikkautensa mutta saa samalla syvyyttä. Viini on hyvin kevyesti suodatettu ja siihen on lisätty ainoastaan pieni määrä sulfiitteja pullotuksen yhteydessä.
Ruokasuositus: Hieno kumppani esimerkiksi paistetun siian tai kuhan rinnalle. Myös grillatut jättiravut valkosipulilla pelittää hienosti yhteen viinin kanssa.
