Tuoksu ja maku: Elegantti tuoksu hurmaa kypsillä punaisilla marjoilla, kuten kirsikalla ja vadelmalla, joita säestää hentoinen metsän aluskasvillisuus ja vieno mausteisuus. Maultaan viini on silkkinen ja hienopiirteinen, tasapainoinen kokonaisuus, jossa yhdistyvät raikkaat hapot ja hienovarainen tammen tuoma rakenne. Jälkivaikutelma on pitkä ja harmoninen, tuoden esiin viinin puhdaspiirteisen luonteen.
Alkuperä ja viinivalmistus: Viini on valmistettu Bourgognessa, Chitry le Fortin kylän tuntumassa sijaitsevilta tarhoilta, jotka on istutettu 1990-luvun alussa. Maaperä on Kimmeridgian kalkkikiveä, sisältäen savikerroksia ja fossiilikertymiä – tämä tuo viiniin sen tyypillisen mineraalisuuden ja rakenteen. Rypäleet kerätään käsin, ja alkoholikäyminen tapahtuu terästankeissa. Noin puolet viinistä kypsyy 12 kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä, lopun jatkaessa kypsymistään terästankeissa, mikä säilyttää viinin raikkauden ja hedelmäisyyden.
Ruokasuositus: Monipuolinen ruokaviini, joka sopii erinomaisesti ankanrinnan, sienirisoton tai vaikkapa paahdettujen juuresten kanssa tarjottavaksi. Myös loistava valinta kevyemmille liharuuille ja kypsytetyille juustoille.
