Tuoksu ja maku: Viehättävä ja moniulotteinen tuoksu avautuu kypsän omenan, sitruunankuoren ja kevyen mustaherun sävyin. Taustalta löytyy myös hentoa kukkaisuutta ja mineraalista vivahdetta. Maku on kuiva, napakan hapokas ja hienostuneen leveä – suutuntuma on pehmeä, mutta ryhdikäs, jossa rypäleelle ominainen hento trooppinen hedelmäisyys saa seurakseen herukan ja sitruunankuoren aromeita. Jälkimaku on pitkä, puhdas ja tyylikäs.
Alkuperä ja viinivalmistus: Rypäleet kerätään perheen kolmelta eri palstalta Flaxieun kylän tuntumasta. Viinitarhat kasvavat kalkkikivisillä rinteillä luonnonmukaisesti viljellyllä maaperällä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja käyminen suoritetaan terästankeissa luonnonhiivoilla. Viini kypsyy vanhoissa lasikuitusammioissa 12 kuukauden ajan ennen pullotusta.
Ruokasuositus: Mainio valinta paistetulle kalalle, äyriäisille tai vaalealle lihalle, kuten sitruunakanalle. Sopii myös pehmeiden juustojen ja kasvisgratiinien seuraksi.
