Tuoksu ja maku:
Raikkaan hedelmäinen ja tasapainoinen samppanja, jossa korostuvat valkoiset hedelmät ja sitruksiset vivahteet. Pinot Noirin tuoma runsaus antaa viinille rakennetta ja täyteläisyyttä, kun taas Chardonnay tuo kokonaisuuteen raikkautta ja eleganssia. Suutuntuma on tasapainoinen ja eloisa, ja pitkän pullokypsytyksen ansiosta viinissä on myös kehittyneempiä sävyjä ja hienostunutta rakennetta. Kokonaisuus on helposti lähestyttävä mutta samalla riittävän moniulotteinen nautittavaksi myös sellaisenaan. Toimii hienosti aperitiivina, mutta tässä on tarpeeksi rakennetta myös ruokapöytään.
Alkuperä ja viininvalmistus:
Champagne Claude Perrard sijaitsee Rouvres-les-Vignesin kylässä Côte des Barsin alueella Aubessa, Champagnen eteläosassa. Brut Tradition on Pinot Noirin hallitsema cuvée, jossa on 69 % Pinot Noiria, 16 % Pinot Meunieria ja 15 % Chardonnaya. Tuottajan mukaan viini kypsyy pullossa yli 48 kuukauden ajan, mikä antaa viinille lisää rakennetta ja kehitystä. Claude Perrardin viininviljelyssä painotetaan kestävän viljelyn periaatteita, ja tila on VDC- ja HVE-sertifioitu.
Ruokasuositus:
Pinot Noirin tuoma rakenne tekee viinistä hyvän kumppanin esimerkiksi kanalle, kalkkunalle, kalalle ja äyriäisille. Erityisen kiinnostava pari voisi löytyä paahdetun kalan tai vaalean lihan kanssa, jossa viinin raikas hapokkuus ja hedelmäisyys pääsevät tasapainottamaan ruoan täyteläisyyttä. Myös klassinen ranskalainen merenelävälautanen – aika tykki combo!
