Tuoksu ja maku: Tuoksu aukeaa kirkkailla punaisen kirsikan, ruusun, mausteiden ja lakritsin aromeilla, jonka taustalla on maanläheisyyttä ja nahkaa. Maku on raikas, mineraalinen ja hienostuneen tasapainoinen, jossa yhdistyvät punamarjaisuus, hapokkuus ja suolaisuus. Aromeista esille nousevat kirsikka, karpalo sekä hienovarainen mausteisuus yhdessä pehmeän yrttisyyden kanssa.
Alkuperä ja viininvalmistus: Rypäleet kerätään tilan korkeimmalta pre-phylloxera tarhalta Etnan pohjoisrinteiltä, noin 850 metrin korkeudesta. Rypäleet korjataan käsin lokakuun puolivälissä, ja ne käyvät spontaanisti sementtitankissa 18 päivän ajan. Kypsytys tapahtuu 14 kuukauden ajan suurissa tammitynnyreissä, minkä jälkeen viini kypsyy vielä puolen vuoden ajan pullossa ennen markkinoille vapauttamista.
Ruokasuositus: Elegantti Etna Rosso toimii loistavasti sisilialaisen riistapadan, kuten Coniglio alla Siciliana kanssa. Myös melanzane alla parmigiana saa viinistä kauniin kumppanin rinnalleen.
