Tuoksu ja maku: Melko aromaattinen tuoksu, jossa tummasävyinen punainen hedelmä yhdistyy maanläheisiin vivahteisiin kuten sieniin, metsään ja kevyisiin puisiin mausteisiin. Maku on keskitäyteläinen, kevyen pippurinen, ja sitä ryhdittää eloisa hapokkuus. Silkkiset tanniinit jäävät viipyilemään jälkimakuun. Tasapainoinen, kerroksellinen ja elegantin tyylinen Pinot Noir.
Alkuperä ja viininvalmistus: Rypäleet tulevat useilta tarhoilta Yonnen alueelta Chablis’n ympäristöstä. Käyminen tapahtuu villihiivoilla, ja kevyt maseraatio korostaa Pinot Noirin aromaattista monimuotoisuutta. Viini kypsyy sekä terästankeissa että vanhoissa tammitynnyreissä tasapainon saavuttamiseksi raikkauden ja kompleksisuuden välillä.
Ruokasuositus: Erinomainen paahdettujen portobellosienten kanssa, tarjottuna parmesaanilla höystetyn paistetun lehtikaalin kyljessä.
