Tuoksu ja maku: Tuoksu on monipuolinen ja kerroksellinen, josta löytää mausteisia vivahteita, persikkaa, verbanaa ja kivellistä mineraalisuutta. Suutuntuma on kerroksellinen, eloisa ja tasapainoinen – Chardonnay tuo rakennetta, Aligoté raikkautta. Aromimaailmasta esiin hyppäävät persikka, sitrus ja omena. Loppujälkimaku on hienostuneen suolainen, mineraalinen ja pitkä.
Viljely ja viininvalmistus: Molemmat rypäleet kerätään nuorilta tarhoilta, jotka sijaitsevat korkealla ja ovat kalkki- ja savimaaperäisiä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, jonka jälkeen mehu saa käydä spontaanin fermantaation luonnonhiivoilla. Viini saa kypsyä sekä betonissa (65%) että tammessa (35%) sakan päällä 10-11 kuukauden ajan. Pullotus kevyellä suodatuksella.
Ruokasuositus: Täsmäyhdistelmä on Poulet de Bresse kermakastikkeessa, mutta toimii myös hienosti beurre blancilla aateloidun kalan kanssa.
