Tuoksu ja maku: Tuoksu on miellyttävän eläväinen tuoden esiin omenan, sitruksien ja yrttien aromeita. Paletti koostuu hienosta rakenteesta, hapokkuudesta ja esiin nousee myös aimo annos hedelmäisyyttä. Suutuntuma on herkullinen ja vivahteikas. Dekantointi auttaa viinin avautumaan ja pääsemään kunnolla oikeuksiinsa.
Alkuperä ja viininvalmistus: Rypäleet poimitaan käsin syyskuun alussa Coteaux des Byard’n rinteiltä Le Vernoix’n kylästä. Alkoholi- ja malolaktinen käyminen tapahtui terästankeissa, minkä jälkeen viini sai kypsyä sekä teräksessä, että tammitynnyreissä reilun vuoden verran ja se pullotettiin ilman suodatusta.
Ruokasuositus: Upean rikkauden omaava viini on omiaan kana confit:n ja paistettujen kantarellien, sekä viikunan seurassa.
