Tuoksu ja maku:
Raikas, eloisa ja mineraalinen valkoviini, jossa Garganegan hedelmäisyys yhdistyy kukkaisiin ja suolaisiin sävyihin. Tuoksussa on päärynää, valkoista persikkaa ja sitrushedelmiä, joiden rinnalle nousee jasmiinia sekä jodinen, mineraalinen vivahde. Suutuntuma on puhdas ja freesin hapokas, mutta samalla viinissä on mukavasti rakennetta ja tekstuuria. Pitkä, sitruksinen ja mineraalinen jälkimaku tekee kokonaisuudesta todella energisen. Vain 11 % alkoholia, mutta makua löytyy sitäkin enemmän.
Alkuperä ja viininvalmistus:
Etichetta Verde tulee Montecchia di Crosarasta Veronan maakunnasta, Soaven viinialueelta. Viini on valmistettu noin 40-vuotiaista köynnöksistä, jotka kasvavat tuliperäisillä, basalttia ja mineraaleja sisältävillä mailla. Tarhoja viljellään luonnonmukaisesti ja mukana on myös biodynaamisia käytäntöjä. Rypäleet poimitaan käsin ja viini käy spontaanisti alkuperäisillä hiivoilla betonisäiliöissä. Viiniä ei kirkasteta eikä suodateta, ja se kypsyy ilman puuta. Pullotus tehdään kierrekorkilla.
Ruokasuositus:
Viinin raikas hapokkuus ja suolainen mineraalisuus toimivat erityisen hyvin simpukoiden ja valkosipulilla sekä persiljalla valmistetun liemen kanssa. Garganegan hedelmäisyys tuo ruokaan hieman pyöreyttä, kun taas viinin mineraalinen ja sitruksinen loppu pitää kokonaisuuden freesinä. Simpukat, hyvä leipä ja lasi tätä kylkeen.
