Tuoksu ja maku:
Tuoksussa on Loirelle tyypillistä punaviinien raikkautta ja eri rypälelajikkeiden yhdistelmästä syntyvää moniulotteisuutta. Suutuntuma on mehevä ja helposti lähestyttävä, mutta viinissä on samalla riittävästi rakennetta ja materiaa. Lyhyet maseraatiot ja osittainen kokonaisten terttujen käyttö painottavat hedelmäisyyttä ja hienovaraisempaa rakennetta voimakkaan uuttamisen sijaan. Lopputulos on raikas ja eloisa, ja tuottajan tavoitteena on ollut ennen kaikkea hienostuneisuus, eleganssi ja hyvä juotavuus.
Alkuperä ja viininvalmistus:
Viini tulee Anjoun alueelta. Viinin rypäleet kasvavat erilaisilla liuskekivimailla, jotka ovat peräisin paleotsooiselta eli vanhalta geologiselta kaudelta. Viini on neljän rypälelajikkeen sekoitus: 48 % Gamayta, 16 % Pineau d’Aunista, 16 % Cabernet Francia ja 15 % Grolleauta. Kaikki rypäleet poimitaan käsin. Tarhoja viljellään perinteisesti ja valikoivasti, maaperää hoidetaan mekaanisesti ilman kemiallista rikkakasvintorjuntaa ja köynnöksiä suojataan luonnollisiin tuotteisiin perustuvilla valmisteilla biodiversiteettiä kunnioittaen.
Viini valmistetaan lyhyillä maseraatioilla, joista osa tapahtuu kokonaisina terttuina, minkä jälkeen rypäleet puristetaan kevyesti. Valmistuksessa pyritään ennen kaikkea hienouteen ja eleganssiin sekä välttämään voimakasta uuttamista.
Ruokasuositus:
Infusions on juuri sellainen punaviini, jonka voi nostaa pöytään ilman turhaa miettimistä. Sen raikkaus ja helppo juotavuus sopivat esimerkiksi charcuterien, grillimakkaran tai yrttisten kanaruokien seuraksi. Myös pizza tai hyvä lautanen kovia ja puolikovia juustoja toimii mainiosti. Tarjoa viini hieman viilennettynä – tuottaja suosittelee tarjoilulämpötilaksi noin 12 °C ja nauttimista 15–16 °C.
