Tuoksu ja maku:
Mehukas, kevyt ja helposti lähestyttävä Cabernet Franc , jossa pääosassa on raikas punainen hedelmä. Tuoksusta löytyy kirsikkaa ja vadelmaa sekä kevyesti mausteista vivahdetta. Suutuntuma on pehmeä ja mehevä, tanniinit ovat hyvin maltilliset ja raikas hapokkuus pitää kokonaisuuden energisenä. Viini on sopivan rento ja mutkaton – juuri sellainen glouglou-henkinen punaviini.
Alkuperä ja viininvalmistus:
La Peau de l’Ours tulee Chinon’n AOP-alueelta Loiren laaksosta. Rypäleet kasvavat Cravantin tasangon ympäristössä Panzoult’n alueella nuorilla, alle 10-vuotiailla köynnöksillä. Tarhojen maaperä koostuu sorasta sekä savi- ja liejumaista. Tuottajan mukaan rypäleet poimitaan sertifioiduilta luomutarhoilta.
Viinin valmistuksessa pyritään säilyttämään rypäleen raikas ja hedelmäinen luonne. Rypäleet maseroituvat kuorineen 4–10 päivän ajan, minkä jälkeen viini erotetaan kuorista ja käyminen viimeistellään ilman kuorikontaktia. Viini kypsyy terästankissa, mikä auttaa säilyttämään sen raikkaan hedelmäisyyden ja eloisan ilmeen.
Ruokasuositus:
Kevyen rakenteen ja mehukkaan hedelmäisyyden ansiosta tämä toimii erityisen hyvin grillatun merguez-makkaran ja paahdettujen kasvisten kanssa. Cabernet Francin pieni mausteisuus ja raikas hapokkuus pelaavat hienosti yhteen grillin savuisuuden kanssa. Ja tämä on ehdottomasti viini, jonka voi tarjoilla hieman viilennettynä.
