Tuoksu ja maku: Tuoksu avautuu vadelman, kirsikan ja kukkaisten sävyjen kautta. Taustalta löytyy rosmariinia, laventelia ja hienovaraista savuisuutta. Maku on keskitäyteläinen, raikkaan hapokas ja samettisen tanniininen, mutta samalla hyvin tasapainoinen. Pitkä jälkimaku tuo esiin kivisen mineraalisuuden ja hienon mausteisuuden, jotka viestivät tarhan kalkkipitoisesta maaperästä. Lopputulos on harmoninen ja vivahteikas viini, jossa terroir on vahvasti läsnä.
Alkuperä ja viininvalmistus: Viini koostuu noin 85 % Monastrellista ja 15 % Garnachasta, jotka kasvavat viinin nimen mukaisesti La Tendida -nimisellä palstalla. Tarhat sijaitsevat Jumillan ylängöllä, kalkki- ja savipitoisessa hiekkamaaperässä, jossa pieni kivikerros (“grava”) auttaa vettä läpäisemään ja rajoittaa satomääriä. Käyminen tapahtuu luonnonhiivoilla sementtialtaissa, osa tertuista kokonaisina ja osa eroteltuna rangoistaan. Kypsytys kestää noin 14 kuukautta suurissa tammifoudreissa ja osittain 500 l ranskalaisissa tynnyreissä.
Ruokasuositus: Erinomainen kumppani vaikkapa yrteillä maustetulle porsaanfileelle tai paahdetulle munakoiso-paprikapastalle.
