Tuoksu ja maku: Herkullinen tuoksu on välimerellinen, josta aistit yrttisyyttä sekä hentoa kukkeutta. Paletilla homma jatkuu raikkaana ja aromaattisena, josta erityisesti sitrus, yrtit ja hento aprikoosi nousevat miellyttävästi esille.
Viinin valmistus ja alkuperä: Rypäleet kerätään kahdelta tarhalta Capestangin alueelta, läheltä Beziersiä, Montpellierin lounaispuolelta. Maaperä tarhoilla kalkkikiveä, joka antaa viiniin herkullista mineraalisuutta. Rypäleet kerätään käsin ja viinilässä mehu puristetaan samantien. Viini kypsyy hiivasakan päällä terästankeissa kahden kuukauden ajan ennen pullotusta, joka tehdään ilman sulfiittilisäystä.
Ruokasuositus: Upea pari vaalealihaisille kaloille ja runsaan makuisille kasvisruoille.
