Tuoksu ja maku: Erittäin aromaattinen tuoksu, jossa greippiä, ruohoisuutta ja vehreyttä sekä hienovaraisesti passionhedelmää ilman liiallista trooppisuutta. Maku on ketterä ja energinen, mutta samalla rakenteikas keskitäyteläisyytensä ja konsentraationsa ansiosta. Kevyt bitterisyys ja mineraalisuus tuovat lisää ulottuvuutta viinille.
Alkuperä ja viininvalmistus: Rypäleet poimitaan käsin tilan nuoremmista köynnöksistä savi-kalkkikivimaaperältä noin 15 hehtaarin alueelta, ja köynnösten ikä on 10 ja 60 vuoden välillä. Käyminen tapahtuu rypäleiden omilla villihiivoilla terästankeissa. Viini kypsyy teräksessä noin 7 kuukautta ennen pullotusta.
Ruokasuositus: Sopii erinomaisesti grillatun langustiinin tai paistettujen kampasimpukoiden kanssa.
