Tuoksu ja maku: Tuoksu tarjoaa kypsien punaisten marjojen, kuivien ruusujen, balsamisten yrttien ja makeiden mausteiden aromeja. Maku on keskitäyteläinen, pehmeä ja pitkäkestoinen, jossa on hienot tanniinit ja miellyttävä paahteinen jälkimaku. Kokonaisuus on tasapainoinen ja hedelmäinen, joka yhdistää Sangiovesen rustiikkisen eloisuuden, Merlot’n pehmeyden ja Sagranton ryhdikkään rakenteen.
Alkuperä ja viininvalmistus: Rypäleet kasvavat Umbrian Montefalcon alueella, 230 metrin korkeudessa, etelään päin avautuvilla rinteillä. Rypäleet (70 % Sangiovese, 15 % Merlot, 15 % Sagrantino) korjataan käsin eri aikoina kypsyyden mukaan. Fermentointi tapahtuu spontaanisti terästankeissa luonnollisilla hiivoilla 15 päivän ajan. Viini kypsyy ensin 6 kuukautta terästankeissa hiivasakan päällä, sitten 12 kuukautta suurissa tammitynnyreissä ja vielä 6 kuukautta pullossa ennen markkinoille tuloa. Viiniä ei kirkasteta eikä suodateta.
Ruokasuositus: Tämä viini rakastaa rikkaan makuista pastaa, grillattua riistaa ja kypsytettyjä juustoja, mutta toimii yhtä hyvin myös iltaisin naposteltavien italialaisten antipastojen parina.
