Tuoksu ja maku: Tuoksu on lämmin ja kutsuva: kypsää mustaherukkaa, luumua ja karhunvatukkaa, joita sävyttävät Provencen yrtit, ripaus mustapippuria ja hentoa lakritsia. Maku on keskitäyteläinen ja mehukas, lämpimän hedelmäinen, ehdottoman mutta tasapainoinen. Suussa viini avautuu tummana marjaisuutena, jota seuraavat mausteinen syvyys ja pehmeät, hyvin integroituneet tanniinit. Hapokkuus tuo ryhtiä ja tekee kokonaisuudesta juotavan. Jälkimaku on miellyttävän pitkä, kevyesti mausteinen ja lämmin.
Alkuperä ja viininvalmistus: Rypäleet kerätään käsin tulee Costières de Nîmes’stä, Etelä-Rhônen vaikutuspiiristä. Rypäleet kasvavat kivisillä, galets roulés -kivien peittämillä tarhoilla, joissa savi ja hiekka auttavat tasapainottamaan kuumaa ilmastoa. Viini valmistetaan pääosin Grenachesta ja Syrah’sta tilan nuoremmilta köynnöksiltä. Käyminen tapahtuu terästankeissa, ja lyhyt kypsytys ilman korostunutta tammea säilyttää viinin hedelmäisyyden ja suoran luonteen.
Ruokasuositus: Erinomainen yleisviini pastoille, pizzalle, grillattu kanalle, kevyille lihapadoille ja erilaisille kasvisruoille.
