Tuoksu ja maku:
Tuoksussa korostuvat kypsä punainen ja keltainen hedelmä, kuten verigreippi, veriappelsiini, persikka ja omena. Mukana on myös hienovaraisia kukkaisia ja mausteisia sävyjä sekä karamellia ja hieman hapettunutta omenaisuutta. Kuorikontakti tuo kokonaisuuteen Pinot Grisille tyypillistä kuparista vivahdetta ja maanläheistä syvyyttä. Maku on kuiva, mehukas ja raikas, jossa verigreipin ja veriappelsiinin sitruksisuus yhdistyy pehmeään hedelmäisyyteen, kevyeen mausteisuuteen ja hienovaraisiin tanniineihin. Lopussa viini jättää suuhun miellyttävän mineraalisen ja hieman bitterisen sävyn.
Alkuperä ja viininvalmistus:
Rypäleet tulevat käsin Zeller Domherrenbergin etelään avautuvalta tarhalta, jonka maaperä on harmaata liuskekiveä. Rypäleet korjataan käsin ja käsitellään hellävaraisesti. Viini käy luonnonhiivoilla ja maseroituu kuorikontaktissa noin 14 päivän ajan, mikä antaa sille tunnusomaisen kuparisen värin, rakennetta ja hienovaraisia tanniineja. Käymisen ja maseraation jälkeen viini kypsyy käytetyissä puutynnyreissä noin 10 kuukauden ajan. Viini pullotetaan suodattamattomana ja mahdollisimman vähäisellä interventiolla, vain pienellä sulfiittilisäyksellä.
Ruokasuositus:
Rakenteikas ja gastronominen oranssiviini, joka toimii erityisen hyvin runsaan ja mausteisen ruoan kanssa. Kokeile aasialaisia ruokia, mausteisia curryja, paistettua kalaa tai äyriäisiä sekä rapeita frittereitä. Kevyt tanniinisuus ja pieni bitterisyys tekevät siitä myös mainion parin rasvaisille ja voimakkaan makuisille juustoille. Erityisen hyvin voisi toimia esimerkiksi verigreipillä ja chilillä maustettu katkarapusalaatti, mausteinen thaimaalainen curry tai rapeaksi paistettu kana.
