Tuoksu ja maku:
Kevyt, mehukas ja elegantisti rustiikkinen Jura-punaviini. Vaalean rubiininpunaisesta väristä huolimatta viinissä on mukavasti makua ja rakennetta. Tuoksussa ja maussa korostuvat punaiset marjat, erityisesti mansikka, joiden rinnalle nousee mausteisia ja hieman maanläheisiä sävyjä. Suutuntuma on pehmeä ja kevyt, mutta mukana on juuri sopivasti gripiä tuovaa rakennetta. Raikas hapokkuus tekee kokonaisuudesta eloisan ja todella helposti juotavan. Tämä on juuri niitä punaviinejä, joita kannattaa kokeilla myös hieman viilennettynä.
Alkuperä ja viininvalmistus:
Viini tulee Arbois’n AOC-alueelta Jurasta, Montigny-lès-Arsuresin ympäristöstä. Poulsard rypäleissä on ohut kuori ja vain vähän siemeniä, mikä auttaa selittämään viinin poikkeuksellisen vaalean värin. Rypäleet poimitaan käsin ja viini valmistetaan perinteiseen tapaan. Käyminen tapahtuu spontaanisti alkuperäisillä hiivoilla vanhoissa avoimissa altaissa, minkä jälkeen viini kypsyy tammessa. Viiniä ei stabiloida, vaan se kirkastuu luonnollisesti laskeuttamalla. Alkoholipitoisuus on 13,5 %.
Ruokasuositus:
Kevyt rakenne ja raikas hapokkuus tekevät tästä todella hyvän parin grillatulle taimenelle, jossa kalan hieman rasvaisuus saa viinin freesiyden toimimaan kunnolla.
