Tuoksu ja maku: Tuoksu on tarkka, mineraalinen ja raikas. Siinä tuntuu vihreää omenaa, sitruunan kuorta, märkää kiveä ja ripaus valkoisia kukkia. Maku on erittäin kuiva, veistoksellisen hapokas ja energinen. Nibirulle tyypillinen pitkä sakan päällä kypsytys tuo viiniin hienostunutta tekstuuria, joka tasapainottaa Rieslingin luontaista, sähköistä hapokkuutta. Jälkimaku on pitkä, puhdas ja suolaisen mineraalinen.
Alkuperä ja viininvalmistus: Rypäleet tulevat pääasiassa Mollandsin alueelta pohjoisesta Kamptalista. Manuaalisen harvestin jälkeen spontaani käyminen kokonaan luonnonhiivoilla ja kypsytys terästankeissa hiivasakan päällä.
Ruokasuositus: Loistava kumppani vaalealle kalalle, simpukoille ja muille mereneläville. Toimii upeasti myös hapokkaiden makujen, kuten cevichen, hapankaalin tai vuohenjuustosalaatin kanssa. Viinin ryhdikkyys kestää myös itämaiset maut, kuten sushin tai kevyesti maustetun thaimaalaisen keittiön moninaisten herkkujen vivahteet.
