Tuoksu ja maku: Nenä antaa raikkaan ja energisen ensivaikutelman täynnä sitrusta ja vihreää omenaa. Taustalla voit havaita myös kukkaisia vivahteita, kuten seljankukkaa ja jasmiinia sekä mineraalisuutta, joka tuo viiniin terävyyttä. Maku on kuiva, hapokkuus tuntuva ja rakenne solakka — suutuntuma puhdas ja elävä. Jälkimaku pysyy miellyttävästi sitruksisen hedelmäisenä ja mineraalisuuden ansiosta pitkänä.
Alkuperä ja viininvalmistus: Rypäleet kerätään Bockenheimin alueen rinteiltä. Kyseinen Riesling-tarha on iältään n. 30-vuotias ja maaperä kauttaaltaan savea sekä kalkkikiveä. Sadonkorjuu tehdään käsin ja rypäleet murskataan kevyesti. Alkoholikäyminen tapahtuu teräksessä ja viini saa kypsyä sakan päällä terästankeissa 7 kuukauden ajan. Pullotus painovoimasuodatuksella ja pienellä sulfiittilisäyksellä.
Ruokasuositus: Tämä Riesling istuu erinomaisesti esimerkiksi kevyiden kala- tai äyriäisruokien seuraksi — vaikkapa mäti- tai savulohileivän tai sitruksinen cevichen kylkeen. Se toimii myös hyvin kasvisten ja yrttien kanssa, testaa vaikkapa parsakaalia tahinikastikkeella.
