Tuoksu ja maku:
Mehukas, raikas ja kevytrakenteinen Jura-punaviini, jossa Pinot Noir, Trousseau ja Poulsard tuovat jokainen oman juttunsa mukaan. Tuoksussa on punaisten marjojen ja kirsikan sävyjä sekä kevyesti maanläheisiä ja mausteisia vivahteita. Suutuntuma on eloisa ja mehukas, tanniinit ovat hienojakoiset ja hapokkuus pitää kokonaisuuden freesinä. Viinissä on mukavasti rakennetta, mutta kokonaisuus pysyy kevyenä ja helposti juotavana. Sellainen punaviini, jonka voi huoletta tarjoilla hieman viilennettynä.
Alkuperä ja viininvalmistus:
Rouge Tradition tulee Juran Arbois’n alueelta, Montigny-lès-Arsuresin kylässä toimivalta Domaine Jean-Louis Tissotilta. Käyminen ja viininvalmistus tapahtuvat sementtitankeissa, minkä jälkeen viini kypsyy suurissa foudre-tammitynnyreissä. Tämä perinteinen valmistustapa antaa viinille mahdollisuuden säilyttää rypäleiden mehukkaan hedelmäisyyden ja raikkauden, samalla kun tammikypsytys tuo kokonaisuuteen lisää rakennetta ja syvyyttä.
Ruokasuositus:
Viinin raikas hapokkuus ja kevyt rakenne toimivat todella hyvin ankanrinnan ja sienikastikkeen kanssa. Myös Comté-juusto on Juran hengessä aika täydellinen pari – viiniä, juustoa ja vähän maalaisleipää kylkeen, eikä tässä paljon muuta tarvitakaan.
