Tuoksu ja maku:
Tuoksu on kukkainen ja hedelmäinen, tarjoten päärynää sekä kypsiä kivihedelmiä kuten persikkaa ja keltaista luumua. Maku on leveä ja keskitäyteläinen, erittäin puhdaspiirteinen, ja jälkimaussa on hienovarainen bitterisyys. Hyvä konsentraatio ja tasapainoinen hapokkuus viimeistelevät kokonaisuuden.
Alkuperä ja viininvalmistus:
Rypäleet kasvavat noin 600 metrin korkeudessa Apremontin kylän läheisyydessä ja sadonkorjuu tehdään manuaalisesti käsin. Kellarissa rypäleet erotellaan rangoistaan ja puristetaan terästankkeihin, jossa alkoholikäyminen tapahtuu sponttaanisti villihiivojen avulla. Käymisen jälkeen viini kypsyy sakkojen päällä muutaman kuukauden ennen pullotusta.
Ruokasuositus:
Klassinen valinta fondue’n kanssa, ei voi mennä väärin!
