Tuoksu ja maku: Tummanpunainen värisvy taittaa hiukan violettiin. Tuoksu on runsas ja se on mustaherukoiden, mustikoiden ja orvikkien sävyttämä. Maku on samaan aikaan hapokas ja makea, ennen kaikkea raikas ja tasapainoinen. Pitkä maku jättää fressin fiiliksen.
Alkuperä ja viininvalmistus: Maaperä on pääosin liuskekiveä. Käyminen suurissa kivisissä ”lagares”-tankeissa. Rubya ikäännytetään isoissa tonel-puutynnyreissä eikä sen anneta oksidoitua. Tynnyrit ovat vuosikymmeniä vanhoja, eivätkä ne anna enää tammen aromia raikkaaseen viiniin.
Ruokasuositus: Täydellinen päätös aterialle sellaisenaan. Ruby sopii myös loistavasti suklaajälkiruoille.
