Tuoksu ja maku:
Raikas ja mineraalinen Chenin Blanc, jossa tuoksussa nousevat esiin vihreä omena, valkoiset kukat ja hienovarainen hunajaisuus. Paletilla viini on eloisa ja napakka, mutta samalla mukavan tekstuurinen. Cheninin luontainen hapokkuus tuo kokonaisuuteen ryhtiä, kun taas kalkkinen mineraalisuus ja hedelmäisyys tekevät viinistä pitkän ja gastronomisen. Kokonaisuus on puhdaspiirteinen, hieman villi ja todella kiinnostava tulkinta Vouvraysta.
Alkuperä ja viininvalmistus:
Viini tulee Vouvraysta, Tourainesta Loiren laaksosta, ja on valmistettu 100 % Chenin Blancista. Alexandre Giquelin viinitarhat sijaitsevat Noizayn ympäristössä, Vouvrayn appellation alueella, ja köynnökset kasvavat savi- ja piikivimailla tuffeau-kalkkikiven päällä. Giquel työskentelee tarhoillaan ilman traktoreita ja käyttää hevosvetoa, ja tila on sertifioitu luomutuottajaksi sekä biodynaamiseksi. Kellarissa hän työskentelee luonnonmukaisesti ja vähäisen intervention periaatteilla.
Ruokasuositus:
Viinin napakka hapokkuus ja mineraalinen luonne toimivat hienosti paistetun siian, paahdetun fenkolin ja beurre blanc -kastikkeen kanssa. Cheninin hedelmäisyys tuo annokseen hieman pyöreyttä, kun taas hapokkuus pitää voisen kastikkeen kokonaisuuden raikkaana.
