DOMAINE SAINT-CYR - Raphael Saint-Cyr

Raphael Saint-Cyr on Domaine Saint-Cyrin neljännen sukupolven viinintekijä ja suvun tarinan jatkaja. Tilan perusti aikoinaan Raphaelin isoisoisä Pierre Saint-Cyr ja se kantoi nimeä Domaine de Bellevue. Tila sijaitsee Ansessa, joka löytyy Beaujolaisin eteläreunasta. Kun Raphael otti tilan hoitaakseen vuonna 2008, hän päätti ensitöikseen luopua suuresta osasta viiniköynnöksiä viinitilan ympäriltä ja hankki uusia tarhoja hieman pohjoisempaa Morgonin, Regnién, Chénasin ja Moulin-à-Ventin rinteiltä. Nähtyään isoisänsä ja setänsä sairastuvan viiniköynnöstensä hoitoon käytetyistä kemikaaleista, Raphael konvertoi tilan sertifioiduksi luomutilaksi. Samalla hän koki, että muutos oli sen verran suuri, että myös tilan nimi tulisi vaihtaa kunnioittamaan sekä perheen perintöä, että alleviivaamaan suurta muutosta erityisesti tarhatyössä. Nimenvaihdos tapahtui 2012 samalla, kun tila alkoi toimia Ecocert-sertifikaatin alla. Muutos teki Domaine Saint Cyristä yhden Beaujolais’n suurimmista orgaanisista viinitiloista 23 hehtaarin koollaan. Viime vuosina toimintaan ollaan otettu mukaan myös biodynaamisia menetelmiä.

Muutokset tapahtuvat klassisilla alueilla hitaasti ja vuosia tilan uusi isäntä luomupuheineen joutuikin läheisten naapureiden ihmetyksen kohteeksi. Raphael sanookin, että aluksi hänen toimintaansa kummasteltiin ja hänelle kerrottiin jatkuvasti, ettei hän tiennyt mitä oli tekemässä. Kun naapurit sitten näkivät hänen terveet rypäleensä ja tarhansa, jotka loistivat sääolosuhteista huolimatta, alkoivat he pian kysellä jeesiä luonnonmukaiseen toimintaan. Pikku hiljaa suuri osa lähiviljelijöistä ovatkin jättäneet keinotekoiset lannoitteet ja kemikaalit kokonaan pois. Hidas, mutta positiivinen muutos alueelle.

Tilan ympärillä olevat 18 hehtaaria Beujolais-viinitarhoista ovat lähinnä Gamayta sekö Chardonnayta. Mukaan mahtuu myös pieni tarha Sauvignon Blancia, rypälettä johon Raphel ihastui työskennellessään Uudessa-Seelannissa ja jonka hän istutti ensitöikseen vuonna 2008. 7 hehtaaria sijaitsevat arvostettujen Cruiden alueilla; 5 hehtaaria Chénasissa, hehtaari Morgonissa ja Moulin-à-Ventissä.

Raphael valmistaa toistakymmentä erittäin kiinnostavaa ja puhdaspiirteistä viiniä, joista isoa osaa edustaa Cuvée La Galoche-sarja, joka on saanut nimensä tilan vierestä kulkevan, pienen virran mukaan. Sarja edustaa ennen muuta Beaujolaisin alueen herkullista, tyylikästä ja helposti nautittavaa tyyliä. Vanhimpien eteläisen alueen köynnöksien rypäleet käytetään tyylikkääseen Terroir de Bellevue -viiniin, joka osoittaa usein jopa aliarvostetun eteläisen Beaujolais’n potentiaalin tuottaa viinejä, jotka pystyvät kilpailemaan kuuluisimpien pohjoisen kylien kanssa. Suurin ero eteläisen ja pohjoisen välillä on maaperätyyppi – Pierres Dorées on lähinnä kalkkikiveä, kun taas kaikki arvostetummat pohjoisen Crut ovat valtaosin graniittia. Kautta linjan viinit ovat nuorena nautittavia, mutta ikääntyvät myös upeasti.

Kellarissa interventiot pidetään mahdollisimman pieninä. Kaikki punaviinit saavat osakseen kylmähiilidioksidikäymisen alkuun, jonka jälkeen niitä ikäännytetään sementtitankeissa sekä vanhoissa tammitynnyreissä. Valkoviinit käyvät sementissä ja teräksessä, jossa ne myös kypsyvät muutamia kuukausia ennen pullotusta. Viinejä ei koskaan suodateta eikä kirkasteta ja niihin tehdää’n tarvittaessa pieni rikkilisäys. Kehittääkseen jatkuvasti työtään ja viinien laatua etsii Raphael alati uusia tapoja toimia ja muun muassa muutama vuosi sitten vetohevoset Samba ja El Suegno valjastettiin avuksi tarhojen kyntötyöhön traktorien sijaan. Tilan persoonalliset ja luonnonmukaiset viinit edustavat ehdottomasti alueen parhaimmistoa ja omaavat poikkeuksellisen mainion hinta-laatusuhteen.