DOMAINE GOULLEY - Jean & Philippe Goulley

Jean Goulley perusti nimeään kantavan viinitilan vuonna 1986 La Chapelle-Vaupelteignen kylään Chablis’n pohjoispuolelle. Alkuun perheellä oli tarhoja ainoastaan parin hehtaarin verran, mutta vuosien saatossa perhe on hankkinut reilu 8 hehtaaria lisää tarhoja ja tarhojen yhteenlaskettu pinta-ala on tätä nykyä 10.2 hehtaaria ja se on jakaantunut Petit Chablis’n, Chablis’n ja Chablis Premier Crun alueille. Tilan vetovastuussa on tätä nykyä Jeanin poika Philippe ja Philippen tytär Maud. Lähes alusta saakka tarhoja on hoidettu luonnonmukaisin menetelmin ja vuodesta 1991 tila on toiminut luomusertifikaatin alla ollen yksi ensimmäisiä sertifioituja tiloja alueella.
Tarhatyö on ollut tekemisen keskiössä alusta saakka. Maaperän ja tarhojen elinvoimaisuutta hoidetaan kynnöillä ja villikasvit saavat vapaasti kasvaa palstojen keskellä. Hometaudeilta suojaudutaan maltillisilla kuparisulfaattiruiskutuksilla. Sadonkorjuu toteutetaan aina manuaalisesti. Kellarityössä käytössä ovat ainoastaan terästankit, jossa viinit käyvät alkoholikäymisen sekä eri mittaisen kypsymisen, vuosikerrasta ja tarhoista riippuen.
Goulleyn viinit ovat ensiluokkaisia esimerkkejä alueen raikkaasta ja tarkkapiirteisestä tyylistä. Perheen viinit ovat kautta linjan tyylikkään mineraalisia ja luonteikkaita, joissa herkullinen raikkaus on aina vahvasti läsnä.