MAISON FRANÇOIS DUCROT

François Ducrotin nimeä kantava viinitila sijaitsee eteläisen Ranskan Languedocissa, tarkemmin ottaen Lansarguesissa. Hän on syntyjään Burgundista, mutta valmistuttuaan vuonna 2006 enologiksi Institut de la Vigne et du Vin Dijonissa, aloitti hän kellarimestarina Domaine Enclos de la Croixissa Lansarguesissa ja jäi sille tielle maan eteläisempään kolkkaan.
Luonnonmukainen viljely on ollut Françoisille aina ohjenuorana viininteossa. Domaine Enclos de la Croix siirtyi hänen johdollaan täysin luonnonmukaiseen viljelyyn vuonna 2011. Tämän jälkeen hän muutti viininvalmistusprosessia poistaakseen kaikkien eläinperäisten tuotteiden käytön viininvalmistuksen aikana ja rajoitti sulfiittien lisäämistä mahdollisimman paljon. Nykyään nämä samat käytännöt ovat osa Maison François Ducrotin mantraa.
Kaikki talon viinit ovat luonnonmukaisesti viljelty, vegaanisia ja niihin tehdään ainostaan tarvittaessa pieni sulfiittilisäys. Tällä ei ainoastaan korosteta lajikkeen ja terroirin ainutlaatuisuutta, vaan näin toimien pystytään korostamaan sitä, mitä luonnolla on tarjottavanaan taitavan artesaaniviinintekijän käsissä… Vähemmän on usein enemmän!
Talon tarhat koostuvat 23 hehtaarista yksittäisiä viinitarhoja, jotka François hankki vuonna 2015. Päivittäisessä työssä Françoisin apuna on hänen tyttärensä Agathe. Heidän visionsa on valmistaa viinejä mahdollisimman vähän käsitellystä maaperästä, jossa kasvit, villieläimet, viiniköynnökset ja ihmiset voivat elää sopusoinnussa. Etiketeissä esitetyt lampaat ovat päivittäisen tarhatyön apureita, luonnonmukaisia rikkakasvien hävittäjiä.
Tilan viinit edustavat erittäin nautittavaa päätyä eteläisestä Ranskassa, joissa on mukana aina aimo annos nautittavuutta sekä sopivasti pilkettä silmäkulmassa.