CHAMPAGNE DOSNON - Davy Dosnon
Côte des Bar, Champagne, Ranska
WooCommerce Product Field works only with WC Query (from JetEngine Query Builder) or on single product page
6 hehtaaria, 35 000 pulloa vuodessa
chardonnay, pinot meunier, pinot noir
WooCommerce Product Field works only with WC Query (from JetEngine Query Builder) or on single product page
kalkkiperäinen liuskekivi
biodynaaminen
Dosnonin viinitila sijaitsee Champagnen eteläosassa, Cote des Bar’n alueella Avirey-Lingeyn kylässä. Viinitalo on hyvin lähellä Burgundin pohjoisinta aluetta ja maaperä, joka on kovaa kalkkikiveä, muistuttaa hyvin paljon Chablis’ta. Dosnonin samppanjat ovat aromeiltaan voimakkaita ja rikkaita, ne kehittyvät upeasti ajan myötä ja ovat yksinkertaisesti niin hienostuneita ja herkullisia, ettei todellinen konossööri voi niitä ohittaa.
Pieni viinitila tuottaa rypäleensä omalta kahden hehtaarin palstalta ja vuokratuilta tarhoilta, joiden pinta-ala on noin viisi hehtaaria. Tarhoja hoidetaan luonnonmukaisin menetelmin eikä kemikaaleja käytetä lainkaan. Samppanjat käyvät ja kypsytetään vanhoissa tammitynnyreissä, jotka eivät anna enää tammen aromeja eikä niitä kirkasteta tai suodateta ollenkaan. Viineihin käytetään ainoastaan chardonnay ja pinot noir -lajikkeita.
Viinintekijä Davy Dosnon perusti samppanjatalon ystävänsä Simon-Charles Lepagen kanssa. He ovat kotoisin pienestä Avirey-Lingeyn kylästä, johon he palasivat tuottamaan moderneja samppanjoita, joiden tuotanto on ekologisesti kestävää. Davy haki oppia Burgunista, joka maistuu hyvin selkeästi hänen tuotannossa. Luonnollista onkin, että viinit ikääntyvät usein vanhoissa Puligny-Montrachet -tynnyreissä.
