JEAN-PASCAL AUBRON

Domaine Jean-Pascal Aubron on neljännen sukupolven viinintekijän nimeä kantava viinitila Nantesin ulkopuolella lähellä Atlantin rannikkoa. Täällä jutun nimi on ehdottomasti Muscadet ja Jean-Pascalin osaavissa käsissä rypälelajike muovautuu moneksi. Ihan nuoresta tilasta ei voida puhua, sillä nykyisen isännän isoisoisä perusti Aubronin nimeä kantavan tilan vuonna 1875. Tällöin tiluksia oli noin 10 hehtaarin verran, kun nykyään maat levittäytyvät lähes 70 hehtaarin alueelle. 35 hehtaaria näistä on peräisin kuuluisalta Clos de l’Audigèresin tilalta, jonka Jean-Pascal hankki itselleen muutamia vuosia sitten, kun tilalle ei tällöin jatkakaa löytynyt. Vaikka tila onkin kasvanut viimeisten vuosikymmenten aikana runsaastikin, on kaikki palstat hankittu korkeintaan 15 kilometrin päästä kellarista, jotta rypäleet saadaan tilalle viileinä, tuoreina ja täynnä raikkautta. Viimeisten 10 vuoden aikana suunta on ollut vahvasti luonnonmukaisuuteen siirtymisessä ja nykyisellään lähes puolet, eli noin 20 hehtaaria, viinitarhoista on luonnonmukaisesti viljeltyjä.

Tarhoja hoidetaan Jean-Pascalin tiluksilla pääosin käsityönä ja suurista hehtaarimääristä huolimatta tallista löytyy ainoastaan kaksi traktoria. Satomääriä on sekä rajoitettu runsaasti viime vuosien aikana, että myös menetetty muun muassa eri homekasvustojen johdosta. Erityisesti vuodet siirtyessä luomuviljelyyn johti useiden vuosikertojen kohdalla mittaviin menetyksiin. Tätä nykyä tarhat voivat kuitenkin paremmin kuin koskaan ja terveet rypäleet tarjoavat upean mahdollisuuden ilmentää alueen upeaa terroiria viinien muodossa. Kellarissa viinit käyvät spontaanisti ilman lisättyjä hiivoja ja alueen tyylille ominaisesti hiivasakkakypsytys on pitkä. Vaikka alue sallisikin pienen jäännössokerin viineissä, on Jean-Pascalin tyylille ominaista käyttää ne aivan kuiviksi. Kypsytys tapahtuu useimmiten teräksessä, joskin kellarista löytyy myös muutama vanha sementtisammio sekä tammitynnyri. Aluetta hienosti ilmentävien Muscadet-viinien lisäksi portfolio tarjoaa Folle Blanchia ja Sauvugnonia vanhoista köynnöksistä. Myös Melon de Bourgogne -rypäleet tarjoavat upeaa leveyttä valikoimaan oranssina sekä hennosti kuplivana petnattina. Pienellä etsimisellä Loiren alueen viineistä tapaa löytää upeaa hinta-laatusuhdetta, mutta Jean-Pascalin huokeissa viineissä odotusten on helppo todeta ylittyneen tästäkin.