Tuoksu ja maku: Aromimaailmaltaan tämä Cremant tarjoaa hienostunutta tuoksua, valkoisten kukkien ja vihreän teen säväyttämänä. Hienostunut pieni kuplarakenne antaa niin tuoksussa kuin maussa mahtavaa tasapainoa tälle maukkaalle kuohuviinille. Jälkimaussa voi havaita valkoista persikkaa, jasmiinin raikkautta ja raikasta Granny Smith omenaa.
Alkuperä ja viininvalmistus: Viiniin rypäleet tulevat Pohjois-Bourgognesta Yonnen alueelta. Maaperä on kalkkista ja vanhaa merenpohjaa, josta mineraalisuus tulee tähän Chardonnay-Pinot Noir sekoitukseen. Rypäleet poimitaan käsin, irroitetaan rangoistaan ja valikoidaan parhaat päältä. Tämän jälkeen ne puristetaan ja laitetaan käymään terästankkeihin. Mehulle tehdään sekoitus ja pieni suodatus ennen pulloon laittamista, jonka jälkeen viini käy hiivojen kanssa 18 kuukautta ennen uudelleen korkitusta. Sokeria viiniin ei lisätä.
Ruokasuositus: Hieman viileämpänä, noin 5-8 asteisena, Crémant toimii mainiosti aperitiivinä. Ruokapöydässä sieniruoat ovat oiva kumppani tälle Crémantille, tottakai ostereita unohtamatta.
