Tuoksu ja maku: Erittäin puhdaspiirteinen ja energinen. Tuoksussa on raikasta sitruunaa, vihreää omenaa ja mineraalista suolaisuutta. Maku on rutikuiva, puhdaspiirteisen raikas ja suutuntumaltaan tyylikkään liitupitoinen. Jälkimaku on pitkä ja virkistävä.
Alkuperä ja viininvalmistus: Luonnonmukaisesti viljellyt Chardonnay-rypäleet kerätään Chavot-Courcourtin kylän rinteiltä. Viini on valmistettu täysin ilman lisättyä rikkiä. Ensimmäinen käyminen tapahtuu terästankeissa luonnonhiivoilla, ja viini on kypsynyt sakan päällä pullossa noin kaksi vuotta ennen uudelleenkorkitusta. Dosage 0g/l.
Ruokasuositus: Parhaimmillaan merenelävien, kuten ostereiden tai raikkaan cevichen parina. Loistava valinta myös puhtaille kasvisruoille tai sellaisenaan nautittuna merellisen raikkaana aperitiivina.
