Tuoksu ja maku: Tuoksu on syvä, moniulotteinen ja keltaisen hedelmäinen. Siinä korostuvat kypsä sitruuna, mehukas päärynä, kevyet pähkinäiset vivahteet ja upea, mehiläisvahamainen tyylikkyys. Maku on täyteläinen ja suuntäyttävä, mutta Giboulotille tyypilliseen tapaan se säilyttää loistavan raikkauden ja vertikaalisen jäntevyyden. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja hienovaraisen suolainen.
Alkuperä ja viininvalmistus: ‘La Grande Châtelaine’-viinin rypäleet tulevat yhdeltä tarhalta, Côte de Beaunen apellaation alta. Tarhan maaperä on saven ja kalkkikiven sekoitusta, mikä antaa viinille sen poikkeuksellisen rakenteen ja voiman. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan kokonaisina terttuina ja mehun annetaan asettua viileässä 24 tunnin ajan. Käyminen luonnonhiivoilla tapahtuu vanhoissa tynnyreissä ja pitkä kypsytys myöskin vanhoissa tammitynnyreissä hiivasakan päällä. Lopputuloksena on harmoninen ja energinen viini, joka heijastaa kasvupaikkaansa puhtaimmillaan.
Ruokasuositus: Viini kaipaa rinnalleen tyylikkäitä makuja: voissa paistettua vaaleaa kalaa, hummeria tai kermaista kanamuhennosta. Se on myös erinomainen pari tryffelillä maustetuille ruoille tai pitkään kypsyneille koville juustoille.
