Tuoksu ja maku:
Runsaan aromaattisessa tuoksussa nousevat esiin appelsiininkuori, kuivatut yrtit ja hienovaraisen mausteiset vivahteet. Kuiva ja täyteläinen suutuntuma saa rakennetta pitkän kuorikontaktin tuomasta miellyttävästä fenolisesta otteesta. Viini on samanaikaisesti ryhdikäs ja eloisa, ja sen raikas hapokkuus kannattelee runsasta makumaailmaa pitkälle jälkimaulle.
Alkuperä ja viininvalmistus:
Rypäleet poimitaan käsin ja niiden annetaan käydä kokonaan kuorien kanssa noin neljän viikon ajan. Tarhojen liuskekivipitoinen maaperä tuo viiniin oman mineraalisen sävynsä. Käymisen jälkeen viini kypsyy neutraaleissa demi-muids-tynnyreissä, joissa se saa aikaa kehittyä ja pyöristyä ilman uuden tammen korostumista. Viini pullotetaan suodattamatta ja kirkastamatta, mikä säilyttää sen luonnollisen eloisuuden ja rakenteen.
Ruokasuositus:
Erinomainen kumppani rustiikkisille ja yrttisille ruoille. Kokeile maalaissalaatin tai rapeaksi paistettujen viiriäisenkoipien kanssa – viinin raikkaus ja fenolinen rakenne toimivat hienosti myös hieman rasvaisempien ja voimakkaampien makujen rinnalla.
