Tuoksu ja maku: Kaunis tumman kirsikanpunainen väri. Tuoksu tarjoaa reilusti mausteisuutta, kypsää hedelmää ja mineraalisuutta. Paletilla viini on keskitäyteläinen ja todella raikas. Kokonaisuus on hienossa balanssissa hapokkuuden, hedelmäisyyden ja juotavuuden kanssa. Viini, jota ei kertakaikkiaan kyllästy juomaan.
Alkuperä ja viininvalmistus: Syrah-rypäleet kasvavat El Romeral-tarhalla Colmenarissa ja Romé tulevat Loguirre-tarhalta Santo Pitarista. Tarhojen korkeus on huomattava, noin 800 metriä meren pinnan yläpuolella. Molempien tarhojen maaperä on pääasiallisesti liuskekiveä. Molemmat lajikkeet käyvät alkoholikäymisen erikseen pienissä terästankeissa. Tämän jälkeen mehut blendataan ja ne saavat kypsyä vanhoissa ranskalaisissa 600 litran tammitynnyreissä 6 kuukauden ajan. Pullotus tapahtuu ilman suodatusta ja samassa yhteydessä tehdään pieni sulfiiittien lisäys.
Ruokasuositus: Kokeile vaikkapa Iberico-possun filettä ja Patatas Bravas -perunoita viinin rinnalla.
