Tuoksu ja maku: Tuoksu on selkeä mutta intensiivinen, joka pursuaa villimansikoita, valkopippuria, tummaa hedelmäisyyttä ja kirsikkaa. Makumaailma on moniulotteinen ja tasapainoinen, jossa miellyttävä hapokkuus, hienot tanniinit, silkkinen rakenne ja pehmeä täyteläisyys iskevät kättä. Aromaailma antaa pippurista mausteisuutta sekä runsaasti punaista ja tummaa marjaisuutta sekä maanläheistä fiilist. Kaikin puolin elegantti ja moniulotteinen Jura, joka kehittyy hienosti usean vuoden ajan.
Alkuperä ja viininvalmistus: Rypäleet kerätään käsin Bruyères- ja Rosière-palstoilta Coteau des Rosières -tarhalta eteläsuuntautuvilla rinteiltä. Bruyèresin maaperä koostuu triaskauden liuskemaisesta Keuper-margasta ja Rosière on savimaata (argile à chailles) ja soraa. Tarhoja viljellään täysin ilman keinotekoisia lannoitteita tai kemiallia torjunta-aineita. Rypäleet erotellaan rangoistaan ja kolmen viikon maseraatio tapahtuu avoimissa puusammioissa. Mehu saa kypsyä tammifoudres-tynneissä 14 kuukauden ajan, jonka jälkeen viini pullotetaan kevyellä suodatuksella ja ilman rikkilisäystä.
Ruokasuositus: Toimii hienosti grillatun lihan seurana tai sieniä ja yrttejä sisältävien pastaruokien kanssa. Myös pehmeät juustot, kuten comté tai pitkään haudutetut pataruoat ovat omiaan viinin rinnalla.
