Tuoksu ja maku: Tuoksu on puhdas, intensiivinen ja hienostunut. Aromimaailma on täynnä punaista kirsikkaa, vadelmaa ja metsämansikkaa, joita seuraavat veriappelsiinin kuori, neilikka, kostea kalkkikivi ja hento ruusun terälehti. Paletilla viini on ryhdikäs ja syvä. Tasapainoiset aromit, kuten kirsikka, mineraalisuus ja silkkinen, hienojakoinen tanniinirakenne paiskaavat kättä hienosti yhteen. Happorakenne on kantava, jälkimaku pitkä, suolainen ja aavistuksen savuisen maamainen. Klassinen ja elegantti burgundilainen, joka kehittyy upeasti 10–20 vuotta.
Alkuperä ja viininvalmistus: Rypäleet kerätään käsin legendaariselta Île des Vergelesses -tarhalta (0,76 ha), joka sijaitsee Pernand-Vergelessesin ja Savignyn rajalla, kukkulan laella 300–350 metrin korkeudessa. Maaperä on ohut, hyvin kalkkipitoinen punertava savi täynnä pieniä kiviä ja fossiloitunutta merenpohjaa. Tarha on biodynaamisesti viljelty (Demeter) ja köynnökset ovat 40–80-vuotiaita. Alkoholikäyminen tapahtuu kokonaisina terttuina semi-carbonic -tyyliin avoimissa puusammioissa omilla hiivoillaan 2–3 viikkoa hellävaraisella uuttamisella. Kypsytys kestää 16–18 kuukautta vanhoissa tammitynnyreissä ja pullotus tapahtuu ilman suodatusta ja ilman lisättyä rikkiä.
Ruokasuositus: Täydellinen kumppani muun muassa kyyhkyselle, riistalinnuille tai yrttipaahdetulle karitsan kareelle. Myös tryffelirisotto on takuuvarma kumppani viinille.
